Toskańska zupa warzywna

 Robi się zimno i mroźno. 

Czas najwyższy oby nasze organizmy dostały porządną dawkę witamin. 

A co jest najlepsze na witaminową, rozgrzewającą, sycącą bombę? 

ZUPA!! 

Dziś raczej mogę powiedzieć, iż jest to inspiracja Toskanią. Region ten kojarzy mi się z przepełnionym słońcem i smakiem koszem warzyw. Nie mam pojęcia w sumie dlaczego?? ponieważ nigdy w Toskanii nie byłam. Chyba muszę wpisać to na listę :)  

W każdym bądź razie..  Potrzebujemy:

2 puszki/ kartoniki pomidorów krojonych 

2 ząbki czosnku

1 szalotkę

1 cebulę

3 marchewki

1 papryka

1/2 papryczki pepperoni

2 kawałki selera naciowego 

1 pietruszkę z nacią

tymianek świeży gałązkę

kawałek sera

makaron pełnoziarnisty  penne

oliwa z oliwek

sól, pieprz...

Do gara z oliwą z oliwek wrzucamy pokrojone w kostkę cebulę, szalotkę i czosnek, szklimy. Dodajemy pociachaną cieniutkie paseczki, pietruszkę korzeń, paprykę, seler naciowy, papryczkę pepperoni ( nie zapomnijcie o rękawiczkach do krojenia). Chwile przesmażamy. Dodajemy marchewkę pokrojoną w grube talarki i pomidory. Doprawiamy do smaku tymiankiem, pietruszką,solą, pieprzem i gotujemy na wolnym ogniu. Jeśli zupa wydaje Ci się za gęsta dodaj wody bądź bulionu. W tym czasie wstawiamy makaron penne pełnoziarnisty. Zupkę podajemy z łyżką makaronu, pokrojoną w cieniusieńkie paseczki marchewką i startym serem.

Smacznego...